Preparazione

Mescolate la farina e il sale, fate un incavo nel mezzo e rompetevi l’uovo.
Aggiungete met del latte e amalgamate gradualmente la farina.
Lavorate finch la pastella sia omogenea. Aggiungete il resto del latte e sbattete finch l’impasto sia compatto e la superficie coperta di bolle.

(Questa base per fare 8 crepes)