Preparazione

Mettete  a bollire la pasta in una casseruola con acqua bollente salata.

Tagliate le foglie di radicchio a pezzetti di circa due cm e rosolatele velocemente in una padella con due cucchiai di olio ,salate.
In un tegame e  a fuoco basso disponete la ricotta e stemperatela con il latte  in modo che si formi una cremina e pepate abbondantemente.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare velocemente con il radicchio , distribuite nei piatti e irrorate con la cremina di ricotta.