Preparazione

Tritare la cipolla e farla dorare leggermente nell'olio per cinque minuti . Aggiungere la zucca tagliata a dadini e farla ammorbidire mescolando di frequente per circa 10 minuti.Inserire nella pentola i cachi ridotti in poltiglia , cuocere per altri 5 minuti e aggiungere il brodo. Proseguire la cottura per 20 -25 minuti e aggiustare di sale , pepe, curry,noce moscata e la panna. Riportare a bollore a fiamma bassa. Passare nel mixer  la zuppa , riportarla nuovamente a bollore e servire decorando i piatti con erba cipollina , grana grattugiato ed eventualmente con crostini croccanti.