Tagliare un chilogrammo di polpa di cocomero e toglierne tutti i semi.Mettere la polpa in un colino per sgocciolare dal succo in eccesso. Mettere il cocomero in una grossa padella,io utilizzo quella in ceramica e far cuocere a...
Leggi di piùMondare i topinambur,spellarli,affettarli a lamelle e metterli a bagno in una terrina piena d'acqua fredda con un pò di sale e un cucchiaio d'aceto. Mettere le scorzette d'arancio nell'olio...
Leggi di piùLavorare bene il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova, la farina, la scorza del limone e un pizzico di sale e il bicarbonato d'ammonio.Impastare a lungo fino ad ottenere una pasta omogenea. Fare riposare per 30...
Leggi di piùRosolare la cipolla tritata con l'olio unire 100 gr. di pangrattato,il salame, 50 gr. di caciocavallo grattuggiato l'uvetta ed i pinoli. Togliere dal fuoco ed aggiungere sale pepe e il caciocavallo tagliato...
Leggi di piùScottare la fetta di carne e lasciarla molto al sangue,tagliarla e scottarla su tutti i quattro lati in modo da non far uscire i liquidi della carne quando verrà adagiata sulla piada. Scaldare la piada,adagiare la...
Leggi di piùpreparazione: pulire il carciofo,togliendo le foglie esterne,tagliarlo in 6 spicchi e metterli a bagno con acqua e succo di limone. battere leggermente la bracciola di maiale,condire con sale e pepe la carne,poi passarla nella...
Leggi di piùpelare la zucca,lessarla in acqua salata,passarla al passaverdura. unire alla polpa della zucca sale,pepe,le uova ,il parmiggiano grattuggiato,la noce moscata. se il composto è troppo molle aggiungere un pò di pane grattuggiato....
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