Autore: g.falconline

Premessa: Le cime di rapa, saltate in aglio e olio, prendono il nome di “friarielli” dal verbo napoletano “friere”, parola con radice di origine greca, che vuol dire friggere. Da non confondere con i...

In una padella antiaderente, con olio extravergine di oliva, fate rosolare brevemente l’aglio in pasta (è più indicato così al fine di concorrere uniformemente ad insaporire la salsina/cremina che si formerà alla fine, ma...