Mettete in una terrina la ricotta e lavoratela con un cucchiaio unendo il brandy, il sale, la paprica dolce, il parmigiano e la panna montata (non dolce). Tagliate a pezzetti le code di gamberetti lessate e unitele al composto....
Read MoreTritare la cipolla e tagliare a pezzi la zucca e le carote. In una pentola scaldare l’olio e far soffriggere dolcemente la cipolla. Aggiungere la zucca e le carote e mescolare per un paio di minuti, senza far brunire le verdure....
Read MoreTagliate a pezzi il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Mettetelo in una ciotola e quando diventa tiepido incorporate la crema di marroni mescolando bene, in modo che il composto diventi omogeneo. Tritate grossolanamente i...
Read MoreMescolare la farina di castagne con quella di riso e aggiungere lo zucchero. Cercare di eliminare i grumi di farina di riso mescolando bene. Aggiungere il latte di soia frullando se necessario con un minipimer, che tra l’altro...
Read MorePer prima cosa preparare il cavolfiore bollito al dente. Una volta cotto, mettere sul fuoco la pasta. Mentre si cuoce la pasta, porre una padella sul fuoco medio con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere curcuma e...
Read MoreFiammeggiate direttamente sul gas le cosce di pollo per eliminare l'eventuale peluria poi lavatele e asciugatele. In una padella fate appassire gli scalogni tagliati a spicchi con l'olio. Aggiungete le cosce di pollo e fatele...
Read MoreLavate e assciugate gli agrumi poi soffregate le zollette sulla loro scorza. Mettete a bagnomaria in acqua fredda la colla di pesce, poi strizzatela bene e scioglietela in una casseruola insieme allo zucchero, alle zollette...
Read MoreTagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e lasciarle per una mezz’ora in acqua e sale. Asciugarle ed estrarne la polpa con un coltellino, senza scalre la buccia. Sminuzzare la polpa e mescolarla alle olive e ai...
Read MoreMontare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, il sassolino. Infine incorporare con delicatezza gli albumi montati a neve. Mescolare bene il tutto,...
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