In una ciotola mescolare 100 g di formaggio con tutta la maionese fino a ottenere una crema omogenea. In un’altra ciotola amalgamare 100 g di formaggio con il salmone frullato. Privare della crosta le fette di tutto il pane e...
Read MoreTagliare i pomodori non troppo maturi a spicchi, unire i fichi, i limoni tagliati e lo zucchero. Lasciare cuocere a fuoco molto basso per 6 ore. Mescolare spesso. Invasare, sterilizzare a bagnomaria per 30 minuti. Conservare in...
Read MoreSciogliere zucchero con acqua sul fuoco (non bollire). Raffreddare e porre in un vaso da 2 kg con gli altri ingredienti. Chiudere ermeticamente e far macerare per 1 mese in luogo buio agitando talvolta. Filtrare e mettere in...
Read MoreFriggere la zucca tagliata sottile e lasciarla raffreddare senza salare. Tritare la cipolla finemente, friggerla e aggiungere il pomodoro i capperi dissalati e l’alloro. Cuocere per un po’ finchè il sugo non si è...
Read MoreLavare e asciugare i mirtilli; ridurre in scaglie molto fini 80 g di cioccolato. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola lavorare la ricotta per ammorbidirla e renderla cremosa. Incorporare lo zucchero, i tuorli (uno...
Read MoreAppiattire il tacchino in modo da ottenere una grande e sottile fetta nella quale avvolgere il cotechino che avrete precedentemente cotto e privato della pelle. Arrotolare strettamente e legare come arrosto, cucendone le...
Read MoreTritare mandorle finemente, tostarle sul fuoco, quando sono colorite abbassare il fuoco al minimo e sciogliervi cioccolato, burro, zucchero e pochissimo latte mescolando sempre. Togliere dal fuoco e far raffreddare per un po?...
Read MoreMettere in una terrina lo zucchero ed il burro e mescolare fino a formare una crema. Separare i tuorli dall?albume. Aggiungere alla crema prima i tuorli e poi gli albumi montati a neve. Sempre mescolando aggiungere la farina....
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