I due uomini avevano mangiato una zuppa di cipolle gratinate e ora il cameriere poneva loro dinanzi un'abbondante porzione di crauti e versava altra birra nei bicchieri. [MAIGRET E L'AFFARE PICPUS] Non avevano...
Leggi di piùPrima di tutto fu servita una minestra di pomodori, e nello stesso tempo un Saint-Emilion dolce da far venire il mal di stomaco, evidentemente una di quelle porcherie ad uso esportazione. [MAIGRET IN OLANDA] « Che minestra...
Leggi di piùMettere sul fuoco una pentola con dell'acqua salata, il succo del limone e acidulata con aceto bianco. Pulire i moscardini lavandoli e togliendo solo il becco. Portare a bollore l'acqua. Immergerci i moscardini. A...
Leggi di piùLa Cosetta è mia madre e questa è una delle sue specialità. Per la marinata 1 cipolla 2 carote 2 cucchiai di olio d’oliva o burro 1 bottiglia di vino di Borgogna 3 rametti di prezzemolo 1 rametto di timo Per preparare la...
Leggi di piùLa Cosetta è mia madre e questa è una delle sue specialità. Lavate e tritate grossolanamente i funghi, fateli rosolare in un tegame con metà del burro, salateli, pepateli, bagnateli con un quarto del brandy e fateli cuocere per...
Leggi di piùLa Cosetta è mia madre e questa è una delle sue specialità. Preparate una bella griglia e soprattutto un bel fuoco (potete farlo sia sulla terrazza delia vostra casa che nel vostro giardino o in campagna); lasciate riscaldare la...
Leggi di piùLa Cosetta è mia madre e questa è una delle sue specialità. Mettete la carne in una terrina con le spezie, il prezzemolo, gli scalogni tritati, il cognac e il vino e lasciatela marinare coperto, 2 ore. Tappezzate una pirofila di...
Leggi di piùLa Cosetta è mia madre e questa è una delle sue specialità. Prendere il guanciale e tagliarlo a dadini molto fini, unire la salvia e insaporire con olio, sale e pepe. Quando il composto è pronto metterlo all’interno del...
Leggi di piùLa Cosetta è mia madre e questa è una delle sue specialità. Tagliare la carne a pezzi e metterla in una terrina con sale, i chidi di garofano e la cannella, un pizzico di noce moscata, la cipollina divisa a metà, la foglia di...
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