Autore: GROG

Pulite le seppioline e lavatele accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente, sgocciolatele e cuocetele al vapore. Nel frattempo fate rosolare aglio e cipolla tagliati fini insieme ai pinoli nell’olio caldo,...

Pulire i polipetti e metterli nella pentola a pressione sul fondo uno di fianco all’altro. Versarci un pochetto di tutti gli ingredienti. Chiudere, portare in temperatura e cuocere 20 minuti. Aprire, estrarre i polipetti...

Prendere i filetti, infarinarli, disporli su una teglia con carta da forno strizzata e bagnata con olio, metterli in forno caldo a 180? per 10 minuti. Passati i dieci minuti, estrarre la teglia, girarli e cuocerli altri 10...

Infarinare le fettine di scorfano (scongelarlo prima). Prendere le arance e sbucciarle. Ridurre la buccia a strisciline strette e larghe. Spremere la polpa delle arance. Scottare in acqua bollente le striscioline. In una padella...

Cuocere al vapore tutti i molluschi e far raffreddare. Preparare una comune macedonia con frutta. Mescolare la macedonia con i frutti di mare. Salare leggermente, irrorare con olio. Cospargere di finocchietto selvatico e mettere...

Cuocere le orate al vapore. Farle raffreddare e sfilettarle. Presentarle in tavola con le confetture di peperoncini rossi, la confettura di cipolle di tropea e la mostarda di frutta fatta in casa.

Cuocere gli spaghetti. Nel frattempo pestare nel mortaio i filetti di acciuga e metterli a soffriggere nell’olio (tanto) in modo da sciogliersi completamente. Togliere dal fuoco e mettere tanto pangrattato da assorbire...

Trita cipolla, fagiolini e pancetta. Rosola il tutto in una padella con l’olio Fai bollire le patate. Schiacciale e aggiungile al soffritto. Sbatti le uova col formaggio. Uniscile al soffritto e mescola bene. Ungi una...