polpette di melanzane
1) Pulite le melanzane e tagliatele a cubetti. 2) Scottate le melanzane per 5 minuti in una padella con un goccio d’olio e un po’ di sale grosso e l’aglio in camicia e tostarle 3) Frullare le melanzane (anche...
Read MoreAutore: tata
frittelle dolci
Fare bollire il latte con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, aggiungere il riso e cuocere fino a meta’ cottura ( ma non troppo al dente) . Scolare e mettere a raffreddare. Una volta freddo aggiungere la farina,...
Read MoreIrish Beef and Guinness
– tagliate la carne a cubetti di circa 3 cm di lato – tagliate la pancetta a dadini – tritate le cipolle – mondate la carota e riducetela in dadolata – sbucciate, lavate e tagliate le patate a...
Read Morefragole alla parigina
Tagliare la meta’ delle fragole a pezzetti molto piccoli e cuocerle con lo zucchero e il pepe nero per un quardo d’ora, in modo che lo zucchero si sciolga bene . Non deve essere una marmellata, solo una salsa di...
Read Moretorta alla guinness
In una terrina preparare 4 uova sbattute. Separatamente ammorbidire il burro con lo zucchero bruno. Unire burro e zucchero e le 4 uova già sbattute. In una terza terrina unire il cacao con la birra scura e amalgamare il tutto....
Read Morefrittelle falafel
Mettere nel mixer i ceci la cipolla, tagliata a pezzi e lavorare a pure con un pò d’acqua se serve. Trasferire in grosso contenitore. Nel mixer tritare anche il grano saraceno cotto e aggiungerlo all’impasto....
Read Moresalmone alle erbe gratinate
Amalgamare bene gli ingredienti tritati per la gratinatura. Se possibile, per accorciare i tempi, rosolare su una bistecchiera o una padella antiaderente i trancetti di salmone SOLO dalla parte della pelle con un po’ di...
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