Autore: Teresa

In una ciotola capace mescolate le uova, il parmiggiano, i 6 cucchiai di pangrattato, un p di sale e la carne tritata, e mescolate il tutto in modo omogeneo. Mondate i peperoni dividendoli a met per il lungo e togliete loro i...

Mondate i peperoni dai semi e della parte bianca, pelate la cipolla, togliete dal grappolo i pomodori a ciliegia e lavate il tutto sotto acqua corrente quindi sgocciolate, poi tagliate a pezzi i peperoni, la cipolla e i...

Tagliate a dadini il prosciutto cotto, scolate e mettete sotto acqua corrente i piselli. Prendete un tegame e metteteci un poco di olio fate riscaldare leggermente ed aggiungete i piselli, il prosciutto e il sale ( e il pepe se...

Pulite gli spinaci togliendo il gambo e le coste e lavateli in abbondante acqua, ripetendo l’operazione anche pi volte se dovessero avere molta terra. Mettete sul fuoco un tegame con un poco di acqua e sbollentate gli...

Mondate il sedano rapa; poi tagliatelo a filettini di 2 mm. scarsi. Gettatelo in acqua bollente salata e acidulata con un p di succo di limone, e fatelo bollire per 2/3 minuti. Scolatelo e rinfrescatelo sotto un getto abbondante...

Lavate e asciugate le cappelle di funghi quindi sciogliete met burro in un tegamino con il fondo pesante, unitevi la farina a pioggia e cuocete mescolando in continuazione per 1-2 minuti. Versate gradatamente il latte e lasciate...

Imburrate una teglia di cm.20 di diametro, setacciate insieme la farina e il lievito in polvere, il sale e amalgamatevi il burro. Aggiungete lo zucchero e poco alla volta l’uovo mescolando bene finch l’impasto...

Togliete le due estremit alle zucchine e lavatele e senza pelarle, tagliatele a fettine alte circa 1 cm. Una volta finito gettatele per circa 3 minuti in acqua in ebollizione, quindi scolatele molto bene. Mondate e lavate...