Autore: Teresa

Sformato di zucchine

Posted by | 20 Nov, 2007 |

Pulite e lavate le zucchine e tagliatele a dischetti, cuocetele in una padella con 50 gr. di burro per circa un quarto d’ora (dovranno risultare belle croccanti). Imburrate 4 pirofiline singole e foderatene il fondo con la...

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Scarola lessata

Posted by | 20 Nov, 2007 |

Pulite e lavate la scarola, poi scottatela, quindi scolatela molto bene in modo che alle foglie non rimanga attaccata dell’acqua, mettetela in una teglia nella quale avrete precedentemente soffritto con l’olio la...

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Cipolle speziali

Posted by | 20 Nov, 2007 |

Ammollare la mollica del pane in un bicchiere con l latte. Pulite le cipolle, lavatele e lessatele in acqua salata per 10 minuti. Togliete le cipolle dall’acqua, tagliate un p della parte superiore e fate un incavo nel...

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Gnocchi di pane

Posted by | 20 Nov, 2007 |

Mettete il pane raffermo tagliato a pezzetti dopo averne eleminato la crosta in una terrina e bagnatelo con il latte freddo in modo che si ammorbidisca. Nel frattempo sbattete le uova con un po’ di sale e mescolatelo al...

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Schiacciatine di pollo

Posted by | 20 Nov, 2007 |

Prendete i petti di pollo e privateli di ossicini e nervetti, passateli due volte nel tricarne, metteteli in una terrina capiente aggiungete l’uovo che avrete precedentemete sbattuto, il prezzemolo, la salvia tritata un...

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Misto di verdure

Posted by | 20 Nov, 2007 |

Cuocete le uova sode, quando saranno raffreddate togliete il guscio ed eleminate il chiare, quindi schiacciate i tuorli finemente con una forchetta. Mescolate con una frusta lo yogurt, la senape il succo di limone, mettete in...

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