Autore: Teresa

Lavate le bietole e lessatele, scolate e stizzatele molto bene, fatele saltare in una padella con una noce di burro e poi frullatele. Montate i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere una crema corposa, aggiungete la ricotta,...

Scaldate l’olio in un tegame e soffriggetevi la cipolla finemente tritata. Unite la salciccia a pezzetti, la carne macinata e lasciate colorire. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite la salsa di pomodoro,...

Tritate la mortadella ed il formaggio e metteteli in una ciotola, i tuorli d’uovo, un pizzico di sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio di legno e amalgamate bene. Stendete la pasta sfoglia ( ve ne sono di ottime gi...

Setacciate la farina su una spianatoia, spolverizzate col sale e fate una fontana al centro, aggiungete lo strutto, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, il cucchiaino di zucchero, le uova e impastate col latte sino ad...

Prendete un contenitore a chiusura ermetica da 3 litri, mettete il caff e l’alcol in fusione per 40 giorni, agitate quotidianamente. Passati i 40 giorni fate bollire l’acqua, a bollitura iniziata aggiungete lo...

Pulite e lavate accuratamente gli spinaci o le bietole, usando solo le foglie. Cuocete gli spinaci in poca acqua bollente e salata per circa 10 minuti, scolate e lasciate raffreddare. Prendete una terrina capiente e mettete la...

Prendete una ciotola capiente e mettetevi i tuorli d’uovo (non buttate i chiari, potrete fare degli ottimi amaretti) lo zucchero e il mascarpone, lavoratelo per un poco in modo che si monti. Aggiungete il rum e lavorate...

Fate sciogliere in un tegamino il burro su fuoco molto basso, togliete dal fuoco prima prima che sia sciolto completamente. Setacciate la farina su una spianatoia formando un buco nel centro. Rompete le uova una alla volta in...