In un mortaio pestare i semi di anice e di finocchio Far fondere il burro, unire il latte, il miele e lo zucchero, i semi e fare in modo che arrivi a una temperatura di circa 38°C. Versare sul lievito sbriciolato e mescolare....
Read MoreMettere a mollo le fave secche per una notte circa (meglio 48 ore, cambiando l’acqua due volte al giorno). Lavate per bene le fave e mettetele nel frullatore insieme alla cipolla all’aglio e al prezzemolo già...
Read MoreFrullate in un mixer gli ingredienti per gli spatzle: zucca, patate, farina, latte, pizzico di sale, una punta di cucchiaino di noce moscata. Fate riposare il composto. Nel frattempo tagliate a rondelle sottili i porri e...
Read MoreTagliare la polpa della zucca a fettine non troppo sottili che posizioneremo sul fondo di una casseruola; salate, pepate e bagnate con il latte. Coprite e cuocete su fiamma media per 20 minuti, quindi scolare delicatamente le...
Read MoreProvata ieri, OTTIMA e SANA! Pulire e lavare il polpo Mettere in una pentola una quantità d’acqua sufficiente a coprire il polpo. Unire la costola di sedano, la cipolla spellata, una foglia di alloro, il succo di mezzo limone e...
Read MoreÈ molto semplice. Si puliscono tutte le verdure e le tagliamo a pezzetti. Poi le mettiamo in una pentola (cipollotti, patate, carote) e si coprono con acqua leggermente salata e si cuoce per una decina di minuti. Sgraniamo le...
Read Morecuocere il riso nel latte di cocco e lo zucchero fino a che avrà assorbito tutto il liquido e sarà sfatto, se durante la cottura dovesse asciugare troppo unire un po’ di latte intero. Ffrullare brevemente con un mixer a...
Read MoreTagliare il tonno a cubetti più o meno delle stesse dimensioni e possibilmente non più grandi di un paio di centimetri. Avvolgere le bacche di pepe rosa ed il coriandolo in carta da forno e schiacciarli grossolanamente col...
Read MorePulire e sgusciare le mazzancolle, lasciando attaccata la coda e la testa. Allineare le mazzancolle in una pirofila oppure su un piatto che le contenga in misura. Versate il brandy in una ciotola, aggiungere il vino, la senape,...
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