Pelate le patate, lavatele e asciugatele. Tagliatene mezza a dadini piccoli (5-6 millimetri possibilmente), che si sfalderanno cuocendo, ed il resto a dadi di un centimetro e mezzo o due. Fondere il burro nella pentola; unite le...
Read MoreRaschiare e spuntare le carote. Eliminare tutte le foglie, la base ed eventualmente i filamenti dal gambo del sedano e lavare le verdure. In seguito, dopo averle ben asciugate, tagliate le verdure a dadini. Sbucciare la cipolla,...
Read MoreIn una ciotola setacciare la farina con il lievito ed il tè. sbattere i tuorli con lo zucchero a velo tenendone da parte un paio di cucchiai. Aggiungere il burro a fiocchetti e continuare a mescolare. Aggiungere la farina di...
Read MoreSbucciare e affettare le patate a cubetti. Sbucciare e privare dei semi i pomodori quindi, tritarli grossolanamente. Affettare la cipolla. Riunire patate, pomodori e cipolla in un tegame capiente, meglio se di terracotta, con il...
Read MorePulire il baccalà dalla pelle e dalle lische e tagliarlo a pezzi. In un tegame, che possa andare in forno, rosolare in poco olio d’oliva la cipolla tritata finemente, i capperi tritati ed i filetti d’acciuga. Uniteli...
Read MoreStaccare le capesante dalle conchiglie e sciaquarle bene sotto acqua corrente. Lavare e far asciugare le conchiglie. In una ciotolina mescolate con un cucchiaio il burro ammorbidito con il Matcha, fino a quando risulterà ben...
Read MoreRicetta che mi ha portato, e preparato, qualche giorno fa mio padre dopo averli mangiati a Matera presso “L’antica Trattoria Lucana”. Far ammorbidire in acqua fredda le fave per 12 ore. Bollire le fave in...
Read MoreIn un piatto mescolare metà yogurt con metà del curry, un pizzico di sale, il succo di un limome e l’aglio a fettine (io l’aglio solitamente nemmeno lo metto oppure lo sostituisco con un pizzico di trito...
Read MoreAggiungere tutti gli ingredienti in una terrina grande, che permetta di lavorare adeguatamente l’impasto in preparazione. Aggiungere farina e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciarlo lievitare un paio...
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