Premessa: fosse per me non ci sarebbe la mousse di mortadella ma una bella fetta spessa di mortadella… ma essendo Natale, facciamo i “fighini” 😀 Mettere nel recipiente di un mixer le due farine, il sale ed il...
Read MoreAmmollare l’uvetta in acqua tiepida per 20min. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quando arriva a bollore aggiungere le cipolline e fatele sbollentare per 5 minuti. Scolare con un mestolo forato le...
Read MoreIn una ciotola riunire il miele con il succo di arancia filtrato, metà senape, la salsa worcester e l’aceto ed amalgamare tutto. Scaldare il brodo e nel frattempo togliere le eventuali parti troppo grasse del prosciutto....
Read MoreLessare la carne nel brodo e dopo la cottura lasciarla intiepidire. Nel frattempo soffriggere qualche spicchio di aglio vestito in olio extravergine d’oliva. Quando sarà imbiondito, aggiungere una grossa cipolla tagliata a...
Read MoreSbattere l’uovo in una ciotola e unirvi il latte, un pizzico di sale e la farina. La farina va inserita lentamente, e mescolando bene con una forchetta o frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi....
Read MoreQuesta salsa è un tipo di “Chutney”, salsa agrodolce o piccante a base di vegetali o frutta tipica dell’India. Io spesso la uso sulle patate lessate o sulla carne ma la si può utilizzare in molteplici modi....
Read MoreMontare, con un frullino elettrico, il burro ammorbidito con lo zucchero. Unire le uova, continuare a montare versando il latte e la granella di pistacchi. Continuare sempre a mescolare e nel frattempo aggiungere la banana...
Read MoreMondare, lavare e tagliare il sedano e la carota a pezzetti, la cipolla a fette sottili, le patate a tocchetti e la cicoria a cimette. In una casseruola con un filo d’olio disporre le patate e le verdure, aggiungere brodo...
Read MoreLavare i pomodori, tagliarli a meta in senso orizzontale, privarli della polpa. Salateli e lasciateli capovolti per eliminare eventuale succo (questo passaggio non lo faccio perchè mi piacciono succosi). In una ciotola...
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