Preparazione
Si faccia soffriggere nell'olio la cipolla tagliata, si unisca la salsiccia a pezzi e la si faccia rosolare; a parte sbattere le uova, salarle minimamente e versarle nel tegame. Mescolare con cucchiaio di legno.
Servire con fette di pane.
uova intere?
Intere! Bicio, è un piatto quasi delle tue parti (di origine polesana), anche se lo fanno in Lombardia e altrove. La difficoltà è inesistente, a me piace, certo per una dieta ipocalorica……
E infatti il nome "Rognosa" sta a indicare la difficoltà nel rimuovere dal piatti i frammenti di guscio delle uova intere (hehehe)