Preparazione

tritare la pancetta ma non che diventi poltiglia, deve rimanere qualche pezzettino
sciogliere il lievito con l'acqua e lo zucchero
poi impastare
lasciare lievitare un pai odi ore, poi stendere l'impasto un po alto su una teglia e lasciare lievitare coperto per un altra ora
io cuocio in forno a 180° 35 minuti (sopra deve fare la crosticina ma dentro deve restare morbido)