Preparazione

In ogni bistecca stendere una fetta di pancetta, arrotolare e chiudere con uno stecchino.
In un tegame mettere l?olio d?oliva, la cipolla tritata finemente, l?aglio schiacciato e la foglia di alloro intera. Rosolare a fuoco basso.
Alzare la fiamma e farvi rosolare velocemente le bistecche arrotolate. Unire il vino, far evaporare, togliere l?aglio e l?alloro, unire il pomodoro e il sale col peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco basso per 90 minuti circa.
Cuocere i maccheroni al dente e condire con il sugo. Servire le bistecche a parte, oppure insieme alla pasta, formando un piatto unico.