Preparazione

Pulire e tagliare le fragole, tenendone da parte alcune intere per la decorazione finale e farle macerare con il succo del limone e zucchero per almeno 2-3 ore. Nel frattempo montare la panna a neve ferma con lo zucchero e unire all’impasto ottenuto mescolando mascarpone e le uova.

Mescolare il tutto fino a quando non si presenterà come una crema morbida. Separare in due parti il mascarpone, frullare le fragole tagliate (conservando il succo ottenuto dalla loro macerazione) e mescolatele a mezzo mascarpone. Inzuppate i pavesini nel sugo delle fragole e disponetele sul fondo e in verticale contro le pareti di una pirofila e ricopriteli con uno strato di mascarpone con le fragole, disponetevi sopra un altro strato di pavesini inzuppati e ricopriteli con il mascarpone classico, intervallate cos i due tipi di mascarpone, decorate poi la superficie con le fragole e panna montata.