Sgusciate i gamberetti. Pulite i calamari, tenete solo la sacca (il resto lo potete utilizzare per altre preparazioni) e tagliatela a rondelle sottili. Prendete i peperoni, puliteli e tagliateli a fette sottili. Prendete il...
Leggi di piùComprare le cozze il giorno prima di consumarle. Riempire d'acqua salata tiepida un bidone, dove avrete sistemato alla sua base un piatto fondo rovesciato, immergerci il sacchetto di cozze. Ogni due ore (esclusa la notte,...
Leggi di piùLessate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fate imbiondire la cipolla nell' olio d' oliva, facendo attenzione a non friggerla. Levate la pelle alle salsiccie, sbriciolatele e rosolatele nel...
Leggi di piùPulite e lavate le zucchine e tagliatele a dischetti, cuocetele in una padella con 50 gr. di burro per circa un quarto d’ora (dovranno risultare belle croccanti). Imburrate 4 pirofiline singole e foderatene il fondo con la...
Leggi di piùPulite e lavate la scarola, poi scottatela, quindi scolatela molto bene in modo che alle foglie non rimanga attaccata dell’acqua, mettetela in una teglia nella quale avrete precedentemente soffritto con l’olio la...
Leggi di piùFare bollire il latte in un tegame e aggiungere a pioggia il semolino; farlo cuocere finch non diventer una crema omogenea e soda e mettere a raffreddare, quando sar freddo aggiungere i due tuorli d’uovo, il formaggio, la...
Leggi di piùMettere il pezzo di filone in un tegame un po’ alto e antiaderente, cospargetelo con il composto che avrete preparato e macinato finemente (si possono trovare anche gi pronti nei vasetti degli ottimi insaporitori)....
Leggi di piùStendere la farina a pioggia su un tagliere, aggiungere le uova, il mezzo bicchierino di sassolino, i 50 gr. di buro leggermente sciolto, i tre cucchiai di zucchero e la bustina di lievito per dolci. Amalgamare il tutto molto...
Leggi di piùPrendere una terrina e sbriciolare finemente i biscotti secchi, aggiungere lo zucchero le mandorle anch’esse tritate finemente, il cioccolato fondente, il burro leggermente sciolto, i 5 tuorli d’uovo, il bicchiere di...
Leggi di piùSciogliete il lievito in 1/2 bicchiere d’acqua tiepida, unitelo alla farina che avrete precedentemente setacciato su un tagliere, unitevi gli altri ingredienti e amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta da tirare a...
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