Scarola lessata
Pulite e lavate la scarola, poi scottatela, quindi scolatela molto bene in modo che alle foglie non rimanga attaccata dell’acqua, mettetela in una teglia nella quale avrete precedentemente soffritto con l’olio la...
Leggi di piùGnocchi di semolino
Fare bollire il latte in un tegame e aggiungere a pioggia il semolino; farlo cuocere finch non diventer una crema omogenea e soda e mettere a raffreddare, quando sar freddo aggiungere i due tuorli d’uovo, il formaggio, la...
Leggi di piùArrosto a modo mio
Mettere il pezzo di filone in un tegame un po’ alto e antiaderente, cospargetelo con il composto che avrete preparato e macinato finemente (si possono trovare anche gi pronti nei vasetti degli ottimi insaporitori)....
Leggi di piùFrappe
Stendere la farina a pioggia su un tagliere, aggiungere le uova, il mezzo bicchierino di sassolino, i 50 gr. di buro leggermente sciolto, i tre cucchiai di zucchero e la bustina di lievito per dolci. Amalgamare il tutto molto...
Leggi di piùTorta caprese
Prendere una terrina e sbriciolare finemente i biscotti secchi, aggiungere lo zucchero le mandorle anch’esse tritate finemente, il cioccolato fondente, il burro leggermente sciolto, i 5 tuorli d’uovo, il bicchiere di...
Leggi di piùTigelle
Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere d’acqua tiepida, unitelo alla farina che avrete precedentemente setacciato su un tagliere, unitevi gli altri ingredienti e amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta da tirare a...
Leggi di piùInsalata di sedano rapa
Mondate il sedano rapa; poi tagliatelo a filettini di 2 mm. scarsi. Gettatelo in acqua bollente salata e acidulata con un p di succo di limone, e fatelo bollire per 2/3 minuti. Scolatelo e rinfrescatelo sotto un getto abbondante...
Leggi di piùInsalata di spinaci
Lavate e mondate gli spinaci, eliminando le radici, le foglie sciupate e gli steli troppo grossi: dopo averli lavati sgrondateli e asciugateli con un canovaccio pulito, metteteli in un insalatiera, tagliate il prosciutto a...
Leggi di piùStrangolapreti
Fondete in una padella 30-35 grammi di burro, unite gli spinaci e su fiamma moderata, mescolando abbastanza spesso, fateli asciugare e insaporire; mettete in una terrina la ricotta, 3 cucchiai di farina, met del parmigiano...
Leggi di piùCipolline stufate
Portate a bollore una pentola d’acqua, gettatevi le cipolline e fatele bollire piano per 5 minuti circa, scolatele, rinfrescatele e pelatele. In una casseruola larga, dove le cipolline non debbono stare troppo ammucchiate,...
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