In una padella grande fate schiumare 30 gr. di burro quindi adagiatevi le scaloppine e cuocetele a fuoco vivo un paio di minuti per parte in modo che siano dorate. Intanto in una tazza mescolate la farina, il vino e...

In una ciotola capace mescolate le uova, il parmiggiano, i 6 cucchiai di pangrattato, un p di sale e la carne tritata, e mescolate il tutto in modo omogeneo. Mondate i peperoni dividendoli a met per il lungo e togliete loro i...

Mondate i peperoni dai semi e della parte bianca, pelate la cipolla, togliete dal grappolo i pomodori a ciliegia e lavate il tutto sotto acqua corrente quindi sgocciolate, poi tagliate a pezzi i peperoni, la cipolla e i...

Tagliate a dadini il prosciutto cotto, scolate e mettete sotto acqua corrente i piselli. Prendete un tegame e metteteci un poco di olio fate riscaldare leggermente ed aggiungete i piselli, il prosciutto e il sale ( e il pepe se...

Pulite gli spinaci togliendo il gambo e le coste e lavateli in abbondante acqua, ripetendo l’operazione anche pi volte se dovessero avere molta terra. Mettete sul fuoco un tegame con un poco di acqua e sbollentate gli...

Questa ricetta mi stata insegnata da mia madre ed la base per fare il pesto dei tortellini. Prendete un tegame possibilmente antiaderente e metteteci il pesto che avrete fatto macinare insieme per due volte, aggiungetevi una...

Prendete la farina e setacciatela sopra una spianatoia formando una fontana nel centro, a parte in una piccola ciotola rompete una alla volta le uova in modo da vedere che siano fresche e mettetele al centro della fontana,...

Prendete un tegame, possibilmente anti aderente, e fate bollire il latte con lo zucchero mescolando continuamente. Una volta che il latte giunto ad ebollizione spegnete e filtate con una garzina in un altro tegame capiente,...

Bucate le arance con una forchetta, quindi adagiatele in acqua fredda per 3 giorni avendo cura di cambiare l’acqua mattina e sera. Al 4 giorno tagliatele a fettine sottili e mettete acqua e arance a bollire per circa 10...

Prendete una scodella e mettetevi la farina, il sale, il pepe, la noce moscata, l’olio e i tuorli delle uova. Diluite il composto aggiungendo il vino e lasciate riposare per 30 minuti. Poi montate a neve le uova ed...