Confettura di rabarbaro
E' una confettura velocissima da preparare, la fase più lunga è la pulitura dei gambi di rabarbaro che vanno puliti eliminando le fibre filamentose più esterne (un po' come togliere i filamenti del...
Leggi di piùpiadina
ho diverse ricette per fare la piadina (alta di cervia, non sottile di Riccione), cambiano un pò i liquidi, ma la scorza di limone per me è un ingrediente fisso visto che in una piadineria di Cervia l'ho...
Leggi di piùPane di farro , miele di castagno e noci
polish : sciogliere il lievito nell'acqua calda ( 40-45 gradi) e miele. Lasciar riposare e aggiungerela farina ben amalgamandola. Coprire il recipiente con pellicola e lasciar riposare a temperàtura...
Leggi di piùRisotto con silene inflata o erba del cuoco
Lavare la silene e togliere le foglioline dai rametti , buttare quest' ultimi perche' legnosi .Tritare la cipolla e imbiondirla nel tegame insieme a 20 gr di burro e l'olio evo. Scaldare in un altro tegame...
Leggi di piùpane ciabatta con polish
Il polish e' un preimpasto che si presentera' piuttosto cremoso e liquido e sara' da lasciare a riposo coperto con pellicola per 14-15 ore. per il polish : Sciogliere il lievito nell'acqua calda e lasciar...
Leggi di piùRiisipuuro (porridge finlandese)
Far bollire l’acqua in una pentola e versare quindi il riso. Cuocere fino a che il riso abbia assorbito tutta l’acqua. Aggiungere il latte e il burro e lasciar bollire per circa 40 minuti a fuoco lento con il...
Leggi di piùBruschette sfiziose
Tostare leggermente il pane da entrambi i lati, mentre si tosta il pane, mettere in una terrina la mozzarella e i pomodori, tagliati a dadini piccolissimi, aggiungere l'aglio (a cui avrete tolto l'anima verde), tagliato...
Leggi di piùburro nocciola
Proprio oggi ho pubblicato una recensione dove fra le portate ce n'era una che prevedeva il "burro nocciola", spero di fare cosa gradita segnalando questo condimento che non ha nulla a che vedere con il...
Leggi di piùtorta alla guinness
In una terrina preparare 4 uova sbattute. Separatamente ammorbidire il burro con lo zucchero bruno. Unire burro e zucchero e le 4 uova già sbattute. In una terza terrina unire il cacao con la birra scura e amalgamare il...
Leggi di piùFiori di zucca ripieni e non
Amalgamare fino a formare una pastella cremosa la farina, il sale, il pepe , le erbe aromatiche, l'aglio e la birra.Lasciar riposare in frigorifero un paio d'ore. Nel frattempo aprite delicatamente il fiore da un...
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