Ragu’ bolognese
Sciogliere lo strutto preferibilmente in una pentola di coccio e portarlo al punto di fumo. Inserire le verdure tritate e farle stufare a fuoco medio x qualche minuto mescolando spesso. Mettere la carne macinata ,...
Leggi di piùspaghetti veraci alla mia maniera
In un tegame scaldare l'olio con l'aglio, togliere l'aglio e mettere le vongole a fuoco vivo con un po' di vino bianco secco per aprirle.Aggiungere un po' di prezzemolo tritato a fuoco spento. In un...
Leggi di piùZucchine trifolate
Son qua che le sto facendo… sospendo un attimo e scrivo… è una cosa strafacile perchè riesco a farle anch'io. Mettere a soffriggere mezzo spicchio d'aglio tagliato in mcropezzetti, in alcuni...
Leggi di piùInvoltini gustosi
Prima di tutto prepariamo il ripieno dei nostri involtini: mettiamo in un piccolo mixer il pangrattato con le erbe e l'olio e tritiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi battiamo per bene le nostre fettine,...
Leggi di piùmaltagliati del mare
Sgusciare completamente le mazzancolle e tenerle da parte. Rosolare in una casseruola media altezza uno spicchio d'aglio nell'olio e poi toglierlo, aggiungere i gusci e le teste delle mazzancolle, gli aromi secchi...
Leggi di piùgnocchi di patate e zucca
Lessare le patate e ridurle in purea. cuocere la zucca (meglio se in forno o micronde) Impastate le patate con la farina, i tuorli e la purea di zucca e confezionare gli gnocchi. Tagliate il radicchio a...
Leggi di piùASPIC D’UVA
Lavate e assciugate gli agrumi poi soffregate le zollette sulla loro scorza. Mettete a bagnomaria in acqua fredda la colla di pesce, poi strizzatela bene e scioglietela in una casseruola insieme allo zucchero, alle zollette...
Leggi di piùBARCHETTE DI MELANZANE
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e lasciarle per una mezz’ora in acqua e sale. Asciugarle ed estrarne la polpa con un coltellino, senza scalre la buccia. Sminuzzare la polpa e mescolarla alle...
Leggi di piùspiedini di tonno in trito di pistacchi
Ottima per chi non ama il pesce tagliare il filetto di tonno a cubetti e infilzare i cubetti negli spiedini passsare gli spiedini nel trito di pistacchi saltare brevemente in padella (2 minuti max) variante: in...
Leggi di piùtonno con patate e balsamico
Ricetta VELOCISSIMA per far mangiare il pesce anche a chi non lo mangia Preparate un pentolino con acqua fredda salata e far bollire la patata Controllate la cottura inserendo uno stecchino o una forchetta e, una volta cotte,...
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