lessare le patate (al dente); mettere la cipolla tagliata a fette a bagno 20 minuti con acqua calda e aceto, tagliare il peperone a dadini. in una terrina mettere le patate, la cipolla le spezie e il peperone; in un altro tegame...

Tagliare le melanzane a fette sottili e friggerle; spolverare di pane grattugiato degli stampini tipo muffin e foderare con una fetta di melanzana, dentro un cucchiaio di crema ottenuta mescolando ricotta sale pomodorini...

Tagliare a metà per il lungo le zucchine e svuotarle, scottarle in acqua bollente 2 minuti. In una terrina mettere la finocchiona a pezzetti sottili, 1 uovo grana o pecorino pane grattugiato e il bianco delle zucchine...

Semplicissima: si prendono i filetti e si fanno macinare dal macellaio di fiducia. In alternativa si possono tagliare i filetti con il coltello a pezzi più grossi, secondo gradimento. A parte si prepara la vinegrette con...

Inserisco le uova a temperatura ambiente nel bimby e mescolo a vel. 5-6 con il pepe , il sale, olio evo  , ricotta , parmigiano per circa 15 secondi.  Metto un litro e mezzo di acqua nel boccale e porto a 100 gradi ....

Premetto che io la pasta la cuocio a parte perche' credo che il bimby abbia tante qualita' ma preferisco la tradizione …un etto di pasta ogni litro di acqua nella pentola ,la santa manina  della rasdora e un...

Ho una piantina di santolina che uso in cucina per aromatizzare frittate , risotti con erbe aromatiche e soprattutto pesce .  Per avere la mia scorta invernale taglio i rametti a inizio e a meta' estate quando...