Preparazione

Lavate e mondate i peperoni privandoli dei semi e dei filamenti bianchi. Tagliateli a toccheti. Sciacquate i pomodori, togliete loro i semi e sbucciateli. 
Affettate sottile la cipolla. 
Mettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida e sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente.
In una larga padella riunite l'olio, l'aglio tagliato a pezzetti, la cipolla i peperoni e i pomodori. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. 
Poi scoprite il recipiente e unite l'uvetta strizzata, i pinoli, i capperi e l'aceto. Mescolate bene, alzate un po' la fiamma e cuocete ancora fino a quando il fondo di cottura si sara' ristretto. 
Levate dal fuoco e aggiungete le foglioline di basilico.
Lasciate insaporire la preparazione almeno una notte e servitela fredda, come accompagnamento di carni lesse o arrosto o anche da sola, come stuzzicante antipasto.