Se vi rimasto del risotto con del rag potete utilizzarlo per fare queste frittelline . Prendete una terrina e mettetevi il riso, aggiungete il formaggio, il pane, il pepe il sale e le uova e amalgamate il tutto molto bene. Fate...

Fate bollire il latte insieme allo zucchero. Prendete un vaso ermetico da 3 litri; versate il latte bollito con lo zucchero, aggiungete l’alcool, la buccia del limone (avendo avuto cura di togliere la parte bianca...

Prendete il vaso a chiusura ermetica, mettetevi dentro le noci tagliate a 4 spicchi, aggiungetevi lo zucchero, i 10 grammi di cannella regina, i 6 chiodi di garofano, la bottiglia di vino per sciogliere lo zucchero; mescolate il...

Lavate e mondate le cime di rapa tagliandone il fiore ad ogni estremit. Mettete sul fuoco una pentola con acqua abbondante e portatela a ebollizione, quando l’acqua comincia a bollire salate e cuocete le orecchiette...

Battete le fettine di carne, rosolatele nel burro fuso in una teglia larga, rigilatele, salatele e pepatele poi appene cotte bagnatele con la grappa e cospargetele con un trito di capperi scolati e lavati. Sistemate su ogni...

Lavate e tritate finemente le verdure, l’aglio e il pepe aggiungetevi 3 cucchiai di marsala secco e ricopritene le fette, lasciandole marinare per 2 ore. Passato questo tempo asportate con un cucchiaio il composto e...

Mettete su un tegame il mezzo litro di acqua, aggiungetevi il dado e portate a ebollizione. Nel frattempo pulite i carciofi eliminando le foglie dure lavateli accuratamente e tagliateli a fettine sottili, metteteli in un tegame...