Da ogni mozzarella ricavarne 4 fette piuttosto altine. In una ciotolina fate un’emulsione con qualche cucchiaio d’olio, il sale e il pepe, spruzzare poi la salsetta su ogni fetta di pane, poi aggiungere una fettina...
Read MoreLessate la rucola in abbondante acqua bollente salata; a meta' cottura unite la pasta. Nel frattempo, imbiondite nell'olio gli spicchi d'aglio, toglieteli e, fuori dal fuoco, fate spappolare le acciughe. Condite con questo sugo...
Read MoreAmalgamare fino a formare una pastella cremosa la farina, il sale, il pepe , le erbe aromatiche, l’aglio e la birra.Lasciar riposare in frigorifero un paio d’ore. Nel frattempo aprite delicatamente il fiore da un...
Read MorePulite le acciughe: eliminate la testa, poi diliscatele, aprendole a metà su un fianco e facendo attenzione a non separare le 2 parti. Poi lavatele e asciugatele delicatamente con carta assorbente da cucina. Tritate le olive,...
Read MorePulire e tritare finemente a coltello il salmone fresco. Metterlo in una ciotola ed unire la buccia grattugiata del limone, il succo di mezzo limone, i capperi e le acciughe tritate, il prezzemolo e l’erba cipollina...
Read MoreE’ uno di quei piatti che io preparo durante l’autunno-inverno almeno una volta la settimana. Lavo il broccolo , lo taglio in piu’ parti compreso il gambo . Metto a bollire una pentola di acqua e quando...
Read MoreIn un mixer o nel bimby tritare la cipolla e l’aglio , inserire il tonno sgocciolato, la ricotta, il pangrattato, il parmigiano, le uova, le acciughe , i capperi e sminuzzare ed amalgamare fino ad ottenere un composto...
Read MoreE’ un contorno molto semplice ed economico ma gustoso e saporito. Taglio le cipolle a meta’ nel senso della larghezza e scavo leggermente l’interno( che utilizzero’ in altre ricette). Trito il prezzemolo...
Read MoreAllora caro mesco sei pronto? Tacàm alòra! Spela tutto l’aglio, taglia tutti gli spicchi a metà e togli i germogli interni, che sono quelli che rendono amara tutta la nostra creazione e ci tocca cacciare tutto nel rusco....
Read MoreQuesto è uno strano piatto, tipico della tradizione ebraica modenese, che però cambia la ricetta per ogni famiglia, cioè veniva adattato ai gusti delle famiglie che lo facevano, quindi non si trovano ricette uguali, ma simili. A...
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