Zuppa di legumi
Lasciate in ammollo in acqua fredda i legumi per almeno tre/quattro ore. In una pentola mettete un...
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Tag: alloro
Cipolline borettane all’agro
Pulire bene le cipolline e passarle velocemente sotto l’acqua fredda. In una padella versare...
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Coniglio alla sarda
Lasciate marinare il coniglio nell’aceto per almeno un quarto d’ora. Asciugatelo e...
Read Morecervo in casseruola con pinoli ed uvetta accompagnato dalle pere al forno
PREPARAZIONE: Pulire e tagliare le pere in 4 pezzi in senso verticale togliendo loro i semi. Mettere a quocere le pere nel forno pre-riscaldato a 200° con 1 bicchiere di vino bianco, zucchero, noce moscata, cannella e chiodi di...
Read Moreinsalata di gamberi e fagioli
Affettate finemente la cipolla e mettetela in una ciotola con un pò di acqua e un pò del succo di lime Nel frattempo cuocere i gamberi per 4-5 minuti in acqua bollente con la foglia di alloro. tagliare l’insalata e il...
Read MorePolpo su letto di verdure
Provata ieri, OTTIMA e SANA! Pulire e lavare il polpo Mettere in una pentola una quantità d’acqua sufficiente a coprire il polpo. Unire la costola di sedano, la cipolla spellata, una foglia di alloro, il succo di mezzo limone e...
Read MorePolpo con fave fresche
Pulire e lavare i polpi. Versare nella pentola a pressione un filo d’olio e lo spicchio d’aglio vestito e schiacciato, fate scaldare l’olio e soffriggere appena l’aglio. Aggiungete i polpi e fateli...
Read MoreRiso al pollo e mela verde
Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura. Scolatelo di nuovo e disporlo su un grande piatto da portata; insaporitelo con un filo d’olio. In...
Read MoreCacciatora di salsiccia
Questa ricetta la fa mia moglie ogni volta che facciamo le tigelle e non ne avanza mai da poterne mangiare il giorno dopo. Prima di iniziare a preparare il tutto, prendere la salsiccia, toglierla dal suo budello, ridurla a...
Read Morearrosto con le uova
Mondate gli spinaci, lavateli ripetutamente quindi lessateli con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio. Scolateli piuttosto al dente, strizzateli poi insaporiteli per pochi minuti in padella con la meta’ del burro....
Read MoreIrish Beef and Guinness
– tagliate la carne a cubetti di circa 3 cm di lato – tagliate la pancetta a dadini – tritate le cipolle – mondate la carota e riducetela in dadolata – sbucciate, lavate e tagliate le patate a...
Read MoreAspic ai pistacchi
Stemperate la gelatina in litri 1,5 di acqua; fate bollire per 4′ con la scorza di un intero limone, le foglie di sedano e 3 foglie di alloro, quindi lasciate raffreddare in un bagnomaria freddo. Ponete le cosce di...
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