Zuppa di legumi
Lasciate in ammollo in acqua fredda i legumi per almeno tre/quattro ore. In una pentola mettete un...
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Tag: ceci
Farinata di ceci con finocchi
Setacciare la farina di ceci direttamente in un’ampia ciotola. Versare a filo 8 dL d’acqua e, contemporaneamente, mescolare con la frusta in modo che la pastella sia morbida e senza grumi. Salate e mescolate ancora...
Read MoreHamburger di ceci
Scolate bene i ceci già cotti e metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe . Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa...
Read Morefrittelle falafel
Mettere nel mixer i ceci la cipolla, tagliata a pezzi e lavorare a pure con un pò d’acqua se serve. Trasferire in grosso contenitore. Nel mixer tritare anche il grano saraceno cotto e aggiungerlo all’impasto....
Read MoreDolcetti tunisini con farina di ceci
Questa è una ricetta tunisina, della mamma di un’amichetta d’asilo di mia figlia. Data la semplicità e le azioni previste dal procedimento, è un’attività ideale da svolgere con i bambini. Durante i pomeriggi...
Read MoreZuppa di ceci
Mettere in ammollo i ceci per una notte . Il giorno seguente un trito con cipolla sedano e carota e farlo appassire in una casseruola con due cucchiai di olio o burro. Aggiungere i ceci ben lavati e sciacquati ,circa 1 litro...
Read MoreASTICE AL LARDO DI COLONNATA
Portare a bollore una pentola d’acqua con cipolla, sedano, carota e vino bianco. Immergerci gli astici e bollire per 10 minuti. Nel frattempo fare appassire il lardo con lo scalogno tritato. Aggiungere i ceci, un mestolo...
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Zuppa di ceci
Fate soffriggere in olio la cipolla tritata e la pancetta tagliata a dadini, aggiungete i pomodori...
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Riso alla cagliaritana
Mettete abbondante acqua in un tegame e salatela e versatevi a pioggia la farina di ceci,...
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