Tag: ceci

Farinata di ceci con finocchi

da | Nov 20, 2014 | 0 |

Setacciare la farina di ceci direttamente in un'ampia ciotola. Versare a filo 8 dL d'acqua e, contemporaneamente, mescolare con la frusta in modo che la pastella sia morbida e senza grumi. Salate e mescolate ancora per...

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Hamburger di ceci

da | Nov 13, 2014 | 0 |

Scolate bene i ceci già cotti e metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe . Azionate il frullatore fino ad...

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Farinata

da | Nov 16, 2013 | 4 |

La farinata di ceci è uno dei capolavori della cucina ligure,  si tratta di una sottilissima focaccia caratterizzata da una croccante crosticina dorata, e, come tanti altri piatti di questa regione, viene fatta...

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frittelle falafel

da | Mag 25, 2013 | 0 |

Mettere nel mixer i ceci la cipolla, tagliata a pezzi e lavorare a pure con un pò d'acqua se serve. Trasferire in grosso contenitore. Nel mixer tritare anche il grano saraceno cotto e aggiungerlo all'impasto....

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Dolcetti tunisini con farina di ceci

da | Ott 13, 2012 | 2 |

Questa è una ricetta tunisina, della mamma di un'amichetta d'asilo di mia figlia. Data la semplicità e le azioni previste dal procedimento, è un'attività ideale da svolgere con i bambini....

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Zuppa di ceci

da | Ott 1, 2012 | 1 |

  Mettere in ammollo i ceci per una notte . Il giorno seguente un trito con cipolla sedano e carota e farlo appassire in una casseruola con due cucchiai di olio o burro. Aggiungere i ceci ben lavati e sciacquati ,circa 1...

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ASTICE AL LARDO DI COLONNATA

da | Mag 11, 2008 | 1 |

Portare a bollore una pentola d'acqua con cipolla, sedano, carota e vino bianco. Immergerci gli astici e bollire per 10 minuti. Nel frattempo fare appassire il lardo con lo scalogno tritato. Aggiungere i ceci, un mestolo...

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