Tag: champagne

Risotto al granchio e champagne

by | Ago 22, 2013 | 0 |

Mettete a scaldare circa mezzo litro di brodo vegetale. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire a fuoco lento in una casseruola con la metà del burro.Tostate in questo fondo il riso, rigirandolo con cura. Irrorare il...

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Risotto al salmone fresco in salsa al cognac

by | Ago 22, 2013 | 2 |

In mezzo litro d’acqua lessate per una decina di minuti il salmone, poi scolatelo, conservando il liquido di cottura. Tritare la cipolla finemente  fatela rosolare in un’ampia padella con il burro. Aggiungete il...

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