Pulire gli asparagi e dopo aver tolto la parte bianca finale cuocerli col Varoma per 15 minuti. Dividere le punte dal gambo; dopo aver buttato l’acqua di cottura inserire nel boccale il cipollotto, i gambi degli...
Read MoreTagliare a julienne molto sottili tutte le verdure, compresa la parte verde del cipollotto e una parte di radice di zenzero dopo averla pelata; in una pentola mettere a scaldare l’acqua per gli spaghetti di soya e per la...
Read MorePulire il pesce e i crostacei e le conchiglie. Preparare un fumetto tostando le teste dei crostacei e gli scarti del pesce. Sfumare col vino. Quando è evaporato, salare, aggiungere le verdure a grossi pezzi e coprire...
Read MoreMentre l’acqua della pasta raggiunge l’ebollizione, laviamo bene i limoni, grattiamone la buccia finemente e spremiamone il succo. In una padella larga e bassa, facciamo soffriggere molto delicatamente il cipollotto tritato...
Read MoreTagliare a pezzettini il filetto, aggiungete il cipollotto anch’esso tritato e l’aneto. Mescolando incorporate la senape, il sale e l’uovo. Aggiustate la consistenza col pangrattato fino ad ottenere una palla...
Read MoreFare un trito di zucchine carote sedano e cipollotto, mettere in una terrina e lasciarlo marinare per almeno mezzora con succo di lime e zenzero Su un piatto mettere dell’insalatina, adagiare il tonno o il carpaccio e coprirlo...
Read Morein una padella scaldare l’olio, aggiungere l’aglio e il cipollotto tagliato finemente. cuocere 5 minuti, poi aggiungere le zucchine tagliate a fiammifero. Verso fine cotture aggiungere i pomodori sbollentati e...
Read MoreLavate molto bene le verdure e asciugatele, quindi tritatele finemente. In una terrina mettete i formaggini e mescolateli in modo omogeneo, aggiungete la panna liquida insaporendo con un pizzico di timo e di paprica dolce quindi...
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