Mettere a mollo le fave secche per una notte circa (meglio 48 ore, cambiando l’acqua due volte al giorno). Lavate per bene le fave e mettetele nel frullatore insieme alla cipolla all’aglio e al prezzemolo già...
Read MoreTagliare il tonno a cubetti più o meno delle stesse dimensioni e possibilmente non più grandi di un paio di centimetri. Avvolgere le bacche di pepe rosa ed il coriandolo in carta da forno e schiacciarli grossolanamente col...
Read MoreSi prepara una crema non troppo densa con la farina di ceci, l’acqua, sale. Si lascia riposare 10-15 minuti. Intanto in un tegamino del diametro di 12 cm (quello giusto per fare una frittata per una persona) mettere a...
Read MoreCuocere l’orzo in una pentola con acqua bollente salata per circa 30-35 minuti. Scolarlo e metterlo da parte. Nel frattempo tagliate i porri a listarelle e tritate l’aglio. A questo punto mettete in una pentola i 4...
Read MoreMettere il brodo in un’ampia casseruola con l’aglio ed i peperoncini e portare a bollore. Nel frattempo, tagliate l’avocado a metà per il lungo. Alzare il seme aiutandosi col coltello ed eliminarlo. Sbucciare...
Read MoreMettere nel mixer i ceci la cipolla, tagliata a pezzi e lavorare a pure con un pò d’acqua se serve. Trasferire in grosso contenitore. Nel mixer tritare anche il grano saraceno cotto e aggiungerlo all’impasto....
Read MorePulire il pesce e i crostacei e le conchiglie. Preparare un fumetto tostando le teste dei crostacei e gli scarti del pesce. Sfumare col vino. Quando è evaporato, salare, aggiungere le verdure a grossi pezzi e coprire...
Read MoreIl gallo pinto, piatto nazionale della Costa Rica, è da sempre oggetto di accesi dibattiti col vicino Nicaragua che lo rivendica anch’ esso come piatto nazionale. I nicaraguensi ritengono che questo piatto sia approdato nel...
Read MoreAmmollare la mollica del pane in un bicchiere con l latte. Pulite le cipolle, lavatele e lessatele in acqua salata per 10 minuti. Togliete le cipolle dall’acqua, tagliate un p della parte superiore e fate un incavo nel...
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