bocconcini di tonno fritti
Tagliare il tonno a cubetti più o meno delle stesse dimensioni e possibilmente non più grandi di un paio di centimetri. Avvolgere le bacche di pepe rosa ed il coriandolo in carta da forno e schiacciarli...
Leggi di piùTag: filetto
Filetto al Whiskey
Rosolare il burro fino ad ottenere un color nocciola, adagiarvi le fette di carne e farle colorire su fuoco vivo. Spruzzare la carne con il whiskey, infiammarlo, e far spegnere la fiamma. Infine, spruzzare con la salsa Worcester...
Leggi di piùSalmone tandoori
Lo metto nella categoria dei secondi ma in realta' e' un piatto unico. Togliere la pelle dai filetti di salmone e tagliarli a tocchettoni, in una terrina versare il vasetto di yogurt, il succo del limone,il sale,...
Leggi di piùPolpette svedese (Köttbullar)
Bollire le patate in abbondante acqua, nel frattempo inzuppare la mollica di pane nella panna e strizzarla poi aggiungere la mollica alla carne. A parte, soffrigere la cipolla (o scalogno) e quando è dorata aggiungere il...
Leggi di piùfiletto di maiale
tritare le nocciole possibilmente in un mortaio il piu' finemente possibile..( ps..vendono i sacchetti di nocciole gia' tritate…). quindi aggiungere le due senapi e i semi di sesamo e formare un impasto ...
Leggi di piùfiletto alla draghetto
pelate la cipolla e tagliuzzatella sottile; fate lo stesso con i funghi freschi e dopo di che fateli rosolare in padella con un pò di olio di oliva sale e pepe. dimenticavo, preparate un padellina con dell'acqua e...
Leggi di piùcotoletta coi piselli ricetta antica
Tagliare a fette un po' larghe il filetto di maiale. Salare e infarinare le fette di filetto, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocere le cotolette a fuoco vivo per fare la crosticina esterna, ma...
Leggi di piùScaloppine all’aceto balsamico
Scaldate in un tegame l’olio e il burro. Tagliate a fettine di 6- 7 millimetri il filetto di maiale, poi passatele nella farina, salate e pepate. Cuocete a fuoco moderato per circa un quarto d’ora rigirando le...
Leggi di piùTagliata alla Massimo
Scottare la fetta di carne e lasciarla molto al sangue,tagliarla e scottarla su tutti i quattro lati in modo da non far uscire i liquidi della carne quando verrà adagiata sulla piada. Scaldare la piada,adagiare la...
Leggi di piùbraciola farcita
incidere con la punta del coltello il lato della braciola,inserendo il coltello e facendolo ruotare all'interno della carne creando così una tasca mettere lo speck e emmenthal in frullatore sminuzzare (non troppo)...
Leggi di piùCarpaccio di Vitello con Crema di Melanzana
Lavate e pelate la melanzana. Tagliate la buccia a striscioline sottili e cuocete in olio bollente abbrustolite e tenere da parte come guarnizione finale. Pelate e tagliate la polpa di pomodoro a spicchi e tenere da parte come...
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