Pulire e tagliare delicatamente i funghi a fettine. Lessare a mezza cottura le patate, quindi pelarle e tagliarle a fettine. In una teglia precedentemente unta mettere uno strato di patate insaporire con sale, origano e qualche...
Read MoreLavate e tagliate i funghi a julienne. In una padella, rosolate aglio e scalogno tritati insieme a un filo d’olio, poi aggiungete i funghi. Dopo qualche minuto, quando i funghi avranno perso l’acqua, innaffiate con...
Read MoreQuesto è un must della mia cucina, tutti lo vogliono. Si prendono due confezioni di bocconcini di pollo. Io li trovo solo alla coop. Sono la parte della coscia e sovracoscia niente petto, ali e resto. Sono tagliati...
Read MoreSoffriggere l’aglio e aggiungere i funghi e la salsiccia sbriciolata, poi fare cuocere il tutto, senza farlo asciugare troppo altrimenti la salsiccia si secca. Lasciare raffreddare per un quarto d’ora. Nel frattempo...
Read MoreRicetta che mi ha portato, e preparato, qualche giorno fa mio padre dopo averli mangiati a Matera presso “L’antica Trattoria Lucana”. Far ammorbidire in acqua fredda le fave per 12 ore. Bollire le fave in...
Read MoreLessate le patate al punto desiderato. In una padella da circa 25cm mettete il burro e aggiungete la cipolla finemente tritata, meglio se spapolata! Dopo 3/4 minuti aggiungere i funghi e la panna e un cucchiaio di prezzemolo....
Read MoreMettete al fuoco i funghi affettati nel burro scaldato, lasciate che buttino l'acqua, regolate sale e pepe, poi aggiungete la panna. Tempo di cottura venti minuti circa: devono riuscire cremosi. Quasi a fine cottura friggete...
Read MoreMettete la quinoa in una casseruola con il doppio del suo peso di acqua fredda salata(400 ml); portate a bollore,abbassate la fiamma e fate cuocere per 15′. Spegnete e lasciate riposare coperto per altri 5 minuti fino a...
Read MoreIn una larga padella fare scaldare olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio Aggiungere il guanciale…fare..colorire per bene ma senza bruciare, al massimo aggiungere due cucchiai di acqua calda….fare...
Read Morepelate la cipolla e tagliuzzatella sottile; fate lo stesso con i funghi freschi e dopo di che fateli rosolare in padella con un pò di olio di oliva sale e pepe. dimenticavo, preparate un padellina con dell’acqua e...
Read MoreTagliate i porcini e rosolateli in un soffritto di olio e cipolla tritata, quindi aggiustate di sale e pepe. Separatamente, tagliate la pancetta a julienne e passatela in padella fino a renderla croccante. Nel frattempo, tostate...
Read MoreLe lingue funghi zucchine e funghi al peperoncino sono un primo piatto vegetariano leggero e gustoso, dai sapori semplici e genuini esaltati dalla piccantezza del peperoncino. Per prepararle, innanzitutto occorre mettere i...
Read More
Ultimi commenti inseriti