Premessa: Io non uso quelli che definisco “surrogati alla soia” per cui uso uno yogurt naturale classico e non uno yogurti naturale alla soia. Uso la lecitina di soia anche se preferisco usare il classico uovo quando...
Read MoreLa prossima torta che proveremo a fare a casa 😉 Tagliate 200 g di burro a tocchetti, metteteli in una terrina, unitevi lo zucchero di canna e le uova e mescolate con una frusta elettrica, fino a ottenere una crema omogenea....
Read MoreScaldate l’olio in padella, unite 2 spicchi d’aglio interi non spellati e 1 spellato e tagliato a meta, 2 peperoncini interi e fate soffriggere. Aggiungete 160 g di tonno sott’olio sgocciolato e 320 g di...
Read Morepolish : sciogliere il lievito nell’acqua calda ( 40-45 gradi) e miele. Lasciar riposare e aggiungerela farina ben amalgamandola. Coprire il recipiente con pellicola e lasciar riposare a temperàtura ambiente per 15 ore. ...
Read MoreMettere nel mixer i ceci la cipolla, tagliata a pezzi e lavorare a pure con un pò d’acqua se serve. Trasferire in grosso contenitore. Nel mixer tritare anche il grano saraceno cotto e aggiungerlo all’impasto....
Read MoreMettere provvisoriamente le vongole col guscio rimaste in un piatto. Al sughetto aggiungere 3/4 bicchieri di acqua e portare a bollore. Aggiungere il cucchiaino di fondo di crostacei ( e’ praticamente un concentrato di...
Read MoreTritate lo scalogno e fatelo appassire nell’olio. Tagliate le zucchine a cubetti e aggiungeteli allo scalogno, fate rosolare un po’, poi aggiungete il grano. Fate tostare per alcuni minuti, sfumate con il...
Read MoreStemperare il lievito con parte di acqua tiepida e il cucchiaino di zucchero. Impastare la farina, l’olio, il composto di acqua – lievito e il sale. Lavorate per dieci minuti a mano o nell’impastatrice. ...
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