toast all’avocado
Pulire l’avocado e tagliarlo a piccoli cubetti, condirlo con poco olio, sale e pepe e il...
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Tag: lime
muffins al cocco
in una ciotola mettere uova e zucchero e mescolare, aggiungere a farina di cocco con il succo e la buccia grattugiata del lime , poi mettere la farina setacciata con il lievito. aggiungere l’olio, mescolare e...
Leggi di piùpolpette di tonno e patate
Lessare le patate, nel frattempo sgocciolare il tonno e metterlo in una terrina, tritare il prezzemolo ,aggiungere la ricotta,la buccia del lime salate. aggiungere le patate schiacciate e amalgamare beneil tutto....
Leggi di piùinsalata di gamberi e fagioli
Affettate finemente la cipolla e mettetela in una ciotola con un pò di acqua e un pò del succo di lime Nel frattempo cuocere i gamberi per 4-5 minuti in acqua bollente con la foglia di alloro. tagliare...
Leggi di piùSemifreddo agli agrumi
Mettere i fogli di gelatina in poca acqua fredda per 10 minuti. Montare le 2 uova, i tuorli e lo zucchero in una ciotola fino all'ottenimento di un composto cremoso, denso e di colore chiaro. Spremere gli agrumi e filtrare...
Leggi di piùbocconcini di tonno fritti
Tagliare il tonno a cubetti più o meno delle stesse dimensioni e possibilmente non più grandi di un paio di centimetri. Avvolgere le bacche di pepe rosa ed il coriandolo in carta da forno e schiacciarli...
Leggi di piùPasta di Farro con Pesto di Rucola e Mandorle
Ricetta molto semplice e veloce Frulliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un pesto omogeneo. Aggiungo qualche cucchiaio di acqua tiepida per renderlo più liquido, se troppo compatto. Faccio cuocere la pasta e la...
Leggi di piùPrinsesstårta (Torta verde svedese)
Questa è una torta svedese che a me piace parecchio. Fu inventata negli anni ’30 da Jenny Åkerström (l’equivalente italiano di una delle tipe della prova del cuoco 😀 ) in onore delle 3 principesse di svezia che...
Leggi di piùZuppa di pollo, avocado e chipotle
Mettere il brodo in un'ampia casseruola con l'aglio ed i peperoncini e portare a bollore. Nel frattempo, tagliate l'avocado a metà per il lungo. Alzare il seme aiutandosi col coltello ed eliminarlo. Sbucciare...
Leggi di piùCeviche
Mettere il pesce in una terrina non metaliica con cipolla, peperoncino, succo di lime, olio e le erbe aromatiche e mescolare per bene. Coprire tutto e tenerlo in frigorifero per 8 ore o per una notte, mescolando di tanto in...
Leggi di piùRisotto al MOJITO
Lavare bene le 15/20 foglie di menta e metterle su un tagliere. Sminuzzarle finemente fino a farle diventare quasi una poltiglia. Tagliuzzare a dadini la cipolla e metterla in una padella antiaderente con 25 grammi di burro e...
Leggi di piùcarpaccio con verdure
Fare un trito di zucchine carote sedano e cipollotto, mettere in una terrina e lasciarlo marinare per almeno mezzora con succo di lime e zenzero Su un piatto mettere dell’insalatina, adagiare il tonno o il carpaccio e...
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