Torta de maiz
Tritare nel mixer il mais con lo zucchero, i tuorli e il burro sciolto. Aggiungere la farina, il...
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Tag: mais
Mini muffin alle prugne ubriache
Premessa: Io non uso quelli che definisco “surrogati alla soia” per cui uso uno yogurt naturale classico e non uno yogurti naturale alla soia. Uso la lecitina di soia anche se preferisco usare il classico uovo quando...
Read MoreRavioli d’oriente ripieni di patata viola
Lavate e tagliate i funghi a julienne. In una padella, rosolate aglio e scalogno tritati insieme a un filo d’olio, poi aggiungete i funghi. Dopo qualche minuto, quando i funghi avranno perso l’acqua, innaffiate con...
Read MoreMuffins di zucca
Preparare la purea di zucca: cuocere al vapore la zucca. Una volta cotta, sbucciarla e frullarla fino a ridurla in purea. Farla raffreddare ein una ciotola unire la farina, il lievito per dolci e il sale. In una seconda ciotola,...
Read MoreSpezzatino di petto di pollo fritto allo zenzero
Tagliare il petto di pollo a cubetti, raccoglieteli in una larga ciotola, cospargerli con lo zenzero sbucciato e grattugiato molto finemente e spruzzare con la salsa di soia e il sakè. Mescolate bene in modo che ogni cubetto di...
Read MorePrinsesstårta (Torta verde svedese)
Questa è una torta svedese che a me piace parecchio. Fu inventata negli anni ’30 da Jenny Åkerström (l’equivalente italiano di una delle tipe della prova del cuoco 😀 ) in onore delle 3 principesse di svezia che...
Read MoreBiscottini con farcia alla mousse di mortadella
Premessa: fosse per me non ci sarebbe la mousse di mortadella ma una bella fetta spessa di mortadella… ma essendo Natale, facciamo i “fighini” 😀 Mettere nel recipiente di un mixer le due farine, il sale ed il...
Read MoreFrittelle di mais e speck in pastella
Sbattere l’uovo in una ciotola e unirvi il latte, un pizzico di sale e la farina. La farina va inserita lentamente, e mescolando bene con una forchetta o frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi....
Read MoreMaionese senza uova
Dire maionese senza uova e’ riduttivo ma non saprei come chiamarla. Premetto che la preparo con il bimby ma si puo’ realizzare con un normalissimo frullatore ad immersione. Una volta fatta la base si varia il...
Read MoreInsalata “Modena d’estate”
Questa ricetta di mia invenzione è nata un po’ causalmente, in base agli ingredienti che avevo in casa. Ma devo dire che è molto gustosa e colorata. Occorre lavare bene l’insalata e impiattarla assieme al mais dolce...
Read MoreInsalata con mela sedano e noci
Tagliare la mela a cubetti e irrorare con il succo di limone perche’ non annerisca. Lavare e asciugare l’insalata e tagliarla a pezzetti , pulire dai filamenti il sedano e farne dei piccoli tocchetti, sbriciolare...
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