Penne alla vodka
In una padella capiente fate rosolare nell’olio, la cipolla, il prezzemolo e il peperoncino tritati a fuoco moderato, aggiungere la pancetta, tagliata a cubetti e lasciatela dorare per qualche minuto; Alzare la fiamma e...
Read MoreTag: pancetta affumicata
tagliatelle alla castellana
Affettate il filetto di maiale a striscette alte circa mezzo cm. tagliate la pancetta a piccoli cubetti. Tritate la cipolla, pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fate soffriggere la cipolla tritata nel burro e aggiungete il...
Read MoreRadicchio di Treviso con pancetta e pepe rosa
Tagliare ogni cespo di radicchio in 4 spicchi e avvolgere su ognuno una fetta di pancetta . Irrorare con un filo di olio, un pizzico di sale e infornare 10 minuti a 180 gradi. Servire con una spoverata di pepe...
Read MoreSpirali di sfoglia con pancetta e semi di papavero
Srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia e distribuire le fette di pancetta coppata su tutta la superficie. Ricoprire con il secondo rotolo di sfoglia e cospargere la superficie con i semi di papavero. Fare una leggera...
Read MoreMini quiche con cipolle rosse
In un padellino soffriggere la pancetta con un cucchiaio d’ olio, quindi lasciare da parte. Sbattere l’ uovo e la panna in una ciotola, salare e pepare e infine aggiungere il parmigiano. Srotolare il rotolo di pasta...
Read Moreamatriciana
Tagliamo il guanciale a fette sottile e a listarelle le fette , solo così potremo godere della delicatezza di questo “salume” : se non avete il guanciale fatevelo tagliare dal salumiere . Mettiamo in una padella...
Read MoreBusiate ai pistacchi
In una capiente padella antiaderente mettere tutta la pancetta a rosolare con un filo di olio extravergine di oliva fino a raggiungere un buon livello di croccantezza poi aggiungere i pomodori secchi tagliati fini fini, la panna...
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