Penne alla vodka
In una padella capiente fate rosolare nell’olio, la cipolla, il prezzemolo e il peperoncino tritati a fuoco moderato, aggiungere la pancetta, tagliata a cubetti e lasciatela dorare per qualche minuto; Alzare la fiamma e...
Read MoreTag: pancetta
Erbazzone di casa mia
Lessare le biete in acqua salata, sgocciolatele, strizzatele e tritatele. A parte tritare la pancetta con l’aglio sbucciato e il mazzetto di prezzemolo, tenere poi da parte una cucchiaiata del battuto, il rimanente fatelo...
Read Moredanubio ripieno
sciogliere il lievito con lo zucchero e il latte tiepido. aggiungere la farina, le uova e il burro ammorbidito sale e impastare Mettere l’impasto in una ciotola coperto e lasciar lievitare un paio di ore Prendere...
Read MoreInvoltini con purè
Tagliare il parmigiano a tocchetti, poi arrotolare ogni tocchetto con una fetta di lonza e di pancetta e fermare con lo stecchino. Infarinare questi involtini e rosolarli in padella con un goccio d’olio e la salvia. Dopo aver...
Read MoreGnocco farcito
Questo gnocco puo’ essere usato come piatto unico oppure tagliato a cubetti e servito come antipasto quando si hanno ospiti. Mettere acqua e lievito nel bimby a 37° per 20 secondi velocita’ 3. Agguingere la farina,...
Read MoreSpiedoni di petto di pollo e pancetta
Ricetta semplicissima, veloce e anche dietetica perche’ a parte la pancetta non si utilizzano altri condimenti e il grasso si scioglie durante la cottura nel forno. Prendere il petto di pollo pulirlo da parti grasse,...
Read MoreIrish Beef and Guinness
– tagliate la carne a cubetti di circa 3 cm di lato – tagliate la pancetta a dadini – tritate le cipolle – mondate la carota e riducetela in dadolata – sbucciate, lavate e tagliate le patate a...
Read Morepalt svedesi (canederli alla svedese)
Pelare le patate e grattuggiarle (o macinatele finemente anche usando un mixer), scolate poi in uno scolapasta. In una terrina mescolare le farine, le patate, e un pizzico di sale. Lasciate poi riposare finché la miscela aumenta...
Read MoreJacket potatoes
Avvolgere una patata lavata (ancora bagnata) nella carta stagnola senza stringere troppo. Informare per 30-40 minuti a 200 gradi (meglio infornare dai 40 minuti in su per fare la patata più spappolata). Togliere la patata dal...
Read MoreFarro con porcini, pancetta e pinoli
Tagliate i porcini e rosolateli in un soffritto di olio e cipolla tritata, quindi aggiustate di sale e pepe. Separatamente, tagliate la pancetta a julienne e passatela in padella fino a renderla croccante. Nel frattempo, tostate...
Read Morecasagai (anche in versione fritta)
Piatto della tradizione montanara che è stato riesumato (nella versione fritta) per ottimi antipasti. Lessate i fagioli, tenuti a mollo per una notte, in due litri e mezzo di acqua salata e fateli intiepidire nel loro brodo....
Read Moregnocco ingrassato
tritare la pancetta ma non che diventi poltiglia, deve rimanere qualche pezzettino sciogliere il lievito con l’acqua e lo zucchero poi impastare lasciare lievitare un pai odi ore, poi stendere l’impasto un po alto su...
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