Zuppa di legumi
Lasciate in ammollo in acqua fredda i legumi per almeno tre/quattro ore. In una pentola mettete un...
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Tag: passata di pomodoro
Gnocchi di patate al forno
Per prima cosa fare un ragù con il macinato, la salsiccia, la passata di pomodoro (e po’...
Leggi di piùZuppa toscana di cavolo nero
Soffriggere lo spicchio d’aglio con la cipolla e la carota, tritate finemente, aggiungere le patate a pezzetti, la passata di pomodoro e qualche mestolo d’acqua, il cavolo nero tagliato a listarelle e i fagioli, fare...
Leggi di piùRiso al forno con le melanzane
Ricetta non difficile ma laboriosa. Per prima cosa tagliare a fette di un cm. le melanzane., salarle per farle spurgare. Lavarle sotto l'acqua corrente, asciugarle e friggerle. Un bel colore dorato. Soffriggere l'aglio,...
Leggi di piùPiadipizza
Questa e' il salvacena ,il salvamerenda, il salvapranzo, per eccellenza, in caso di ospiti improvvisi, bambini vogliosi di pizza e mamme esaurite che non hanno tempo e voglia d'impastare e far lievitare la pizza. Prima...
Leggi di piùCacciatora di salsiccia
Questa ricetta la fa mia moglie ogni volta che facciamo le tigelle e non ne avanza mai da poterne mangiare il giorno dopo. Prima di iniziare a preparare il tutto, prendere la salsiccia, toglierla dal suo budello, ridurla...
Leggi di piùRagu’ di prosciutto crudo
Ricetta utilizzata da mia moglie per utilizzare il gambo del prosciutto quando non si riesce piu' ad affettare o per finire prosciutto gia' affettato che non puo' rimanere li per giorni. Pulire il prosciutto...
Leggi di piùRisotto alle seppie
Fatevi pulire, o pulite voi, le seppie togliendo le sacche d'inchiostro e conservando le sacche di liquido giallo. Tagliarle a pezzetti mentre in una casseruola grande facciamo soffriggere l'olio con l'aglio...
Leggi di piùFARFALLE GUSTOSE
Fate rosolare gli spicchi d'aglio, con l'olio e il burro. Quando saranno ben dorati, quasi color nocciola, toglieteli e buttate nel condimento i gamberetti ancora congelati. Rosolateli fino a che cominceranno ad...
Leggi di piùPollo in agrodolce
Iniziamo preparando la salsa agrodolce: versate 500 ml di passata di pomodoro in un tegame, quindi aggiungete lo zucchero, l’aceto, l’acqua, la salsa di soia e il sale. Fate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti,...
Leggi di piùRagu’ bolognese
Sciogliere lo strutto preferibilmente in una pentola di coccio e portarlo al punto di fumo. Inserire le verdure tritate e farle stufare a fuoco medio x qualche minuto mescolando spesso. Mettere la carne macinata ,...
Leggi di piùcotoletta coi piselli ricetta antica
Tagliare a fette un po' larghe il filetto di maiale. Salare e infarinare le fette di filetto, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocere le cotolette a fuoco vivo per fare la crosticina esterna, ma...
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