Zuppa di legumi
Lasciate in ammollo in acqua fredda i legumi per almeno tre/quattro ore. In una pentola mettete un...
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Tag: pecorino
pesto di melanzane
Mettere i pomodori nel boccale 7 secondi a velocità 8 aggiungere le melanzane a pezzetti,...
Read MoreZuppa toscana di cavolo nero
Soffriggere lo spicchio d’aglio con la cipolla e la carota, tritate finemente, aggiungere le patate a pezzetti, la passata di pomodoro e qualche mestolo d’acqua, il cavolo nero tagliato a listarelle e i fagioli, fare...
Read MoreTorta di riso alle zucchine
Pulire le zucchine e grattugiarle con grattugia a fori grossi. Trasferire le zucchine grattugiate in una ciotola e condirle con un pizzico di sale. Nel mixer versare la farina, un cucchiaio raso di sale, 2 cucchiai d’olio....
Read Morecalamari ripieni al forno
Pulire i calamari dividendo la testa dai tentacoli e spellarli. Tagliare le “ali” dei calamari e spezzettarle insieme ai tentacoli. Sbriciolare il pancarrè. Unire questo ai pezzetti di calamaro, e aggiungere un uovo,...
Read MorePASTA CON LA RUCOLA
Lessate la rucola in abbondante acqua bollente salata; a meta' cottura unite la pasta. Nel frattempo, imbiondite nell'olio gli spicchi d'aglio, toglieteli e, fuori dal fuoco, fate spappolare le acciughe. Condite con questo sugo...
Read MoreFusilli e zucchine con pane all’acciuga
In una padella stemperare olio (circa 6 cucchiai) ed un paio di cucchiai di pasta d’acciughe (oppure acciughe sottosale tritate finemente o frullate). Frullare non troppo finemente il pane o ridurlo a piccolo cubetti ...
Read Morecasatiello
-Stemperate il lievito in acqua tiepida (che non sia troppo calda). -Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro lo strutto, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell’acqua, e aiutandovi con altra acqua tiepida,...
Read Morespaghetti cacio e pepe
Gli spaghetti cacio e pepe di per se’ sono facilissimi da fare, dal momento che richiedono solo 3 ingredienti: spaghettii, pecorino romano e pepe nero macinato al momento. La parte più difficile è ottenere una crema di formaggio...
Read MoreMelanzane ripiene al burghul
Lavare le melanzane sotto acqua fresca corrente. Prenderne due ed incidere la polpa tutto intorno alla buccia, lasciando un centimetro circa di bordo. Fare leva con un cucchiaio ed asportare la polpa, raschiando il fondo...
Read Morepizza di pasqua (crescia marchigiana)
Scaldate leggermente il latte e usatelo per sciogliere il lievito e versatelo in una ciotola, mi raccomando , appena tiepido. Aggiungete le due uova, i formaggi grattugiati, un pizzico di sale, pepe e noce moscata: versate a...
Read MorePesto di Basilico a modo mio
Allora, se vi piace l’ aglio mettetelo nel mortaio e schiacciate; poi aggiungete foglie di basilico, sale e continuate a pestare finchè non esce la linfa dalle foglie. Aggiungete i pinoli e continuate fino ed ottenere una...
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