Pulire e tagliare delicatamente i funghi a fettine. Lessare a mezza cottura le patate, quindi pelarle e tagliarle a fettine. In una teglia precedentemente unta mettere uno strato di patate insaporire con sale, origano e qualche...
Read MoreAffettate il filetto di maiale a striscette alte circa mezzo cm. tagliate la pancetta a piccoli cubetti. Tritate la cipolla, pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fate soffriggere la cipolla tritata nel burro e aggiungete il...
Read MoreTagliate i porcini e rosolateli in un soffritto di olio e cipolla tritata, quindi aggiustate di sale e pepe. Separatamente, tagliate la pancetta a julienne e passatela in padella fino a renderla croccante. Nel frattempo, tostate...
Read MorePer riscoprire questa ricetta occorre fare un tuffo nel passato, un passato dove una paziente nonna (la Wilma) cercava di propinare del pollo ad un monello che non ne voleva sapere… della carne in generale ed in particolare del...
Read MorePER INIZIARE: Prendete una pentola e fate bollire dell’acqua con uno o due dadi star per brodo vegetale, oppure se avete tempo preparate del brodo vegetale senza dado. Poi prendete tutti i 60 g di funghi porcini secchi e...
Read MoreSe i funghi sono secchi metterli a bagno in acqua tiepida almeno mezz’ora prima. Prima di aggiungerli, sciacquarli delicatamente. Fare un soffritto (aglio, cipolla, sedano, carota) con olio (piccante è meglio), aggiungere...
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