Rosa di Parma
Aprite e battete delicatamente la fetta di carne, stendetevi sopra le fette di prosciutto crudo, sopra al prosciutto stendere le scaglie di parmigiano. Arrotolate la carne farcita e fissatela con lo spago. In...
Leggi di piùTag: rosmarino
Agnello all’arrabbiata con cavolo in carrozza
Spezzettare l'agnello, lavarlo bene e lascairlo 2 ore in ammollo con acqua e limone. Tritate l'aglio e il rosmarino insieme. Mettere in una teglia l'agnello, il battuto d'aglio e rosmarino, sale, pepe,...
Leggi di piùSpezzatino al forno
Tagliate la carne a dadini il più possibile della stessa misura e della dimensione che preferite. Io ad esempio li taglio "medio-piccoli" per avere una cottura più rapida. Mettete la carne nel recipiente...
Leggi di piùarrosto con le uova
Mondate gli spinaci, lavateli ripetutamente quindi lessateli con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio. Scolateli piuttosto al dente, strizzateli poi insaporiteli per pochi minuti in padella con la meta' del burro....
Leggi di piùZuppa di patate e cicoria
Mondare, lavare e tagliare il sedano e la carota a pezzetti, la cipolla a fette sottili, le patate a tocchetti e la cicoria a cimette. In una casseruola con un filo d'olio disporre le patate e le verdure, aggiungere brodo...
Leggi di piùOssobuchi alla milanese
Con un coltellino affilato incidere con alcuni tagli la parte esterna degli ossibuchi per evitare che si deformino durante la cottura. Infarinate gli ossobuchi facendo attenzione che la farina li ricopra uniformemente. Su...
Leggi di piùCONIGLIO SAPORITO ALLA BARESE
Dividete il coniglio in porzioni, lavate e asciugate i pezzi e infarinateli leggermente. Scaldate olio e burro a fuoco medio in una casseruola possibilmente di terracotta. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo, fatelo imbiondire...
Leggi di piùCuori di merluzzo al cartoccio
Preparare un foglio di carta forno per porzione. Scongelare il pesce Tagliare la cipolla a fettine molto sottili e formare un letto, spremendovi qualche goccia di succo di limone Creare poi sulla cipolla uno strato di...
Leggi di piùCuori di merluzzo al cartoccio
– Scongelare il pesce – Preparare un foglio di carta forno per porzione. – Tagliare la cipolla a fettine molto sottili e formare un letto, spremendovi qualche goccia di succo di limone – Creare poi sulla...
Leggi di piùPolpettine di burghul: ricetta vegan croccante fuori morbida dentro
Cuocere il burghul all'interno di una casseruola in acqua leggermente salata per 15 minuti circa (seguire le istruzioni sulla confezione, di soilito va calcolata 1,5 dosi di acqua ogni dose di burghul) Una volta cotto e...
Leggi di piùsalmone al cartoccio
lavare il salmone sotto l'acqua corrente ed asciugarlo con carta da cucina. Prendere 2 fogli di carta da forno, mettere su ciascuno una fetta di limone e adagiarvi sopra un trancio di salmone. Salare, pepare, aggiungere...
Leggi di piùpetti di pollo agli aromi
In una terrina unire assieme: sesamo, sale, e le spezie (a gusti, volendo si può mettere anche peperoncino) Passare i pezzi di pollo sulla terrina con gli aromi, pigiando con le dita, in modo che aderisca...
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