Zuppa di legumi
Lasciate in ammollo in acqua fredda i legumi per almeno tre/quattro ore. In una pentola mettete un...
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Tag: sale
Quadrotti con la crescenza
Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a fettine; lavate ed asciugate anche la rucola, tagliate la crescenza a dadini. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene 8 quadrati regolari, metteteli su una placca coperta da carta da...
Leggi di piùPenne alla vodka
In una padella capiente fate rosolare nell'olio, la cipolla, il prezzemolo e il peperoncino tritati a fuoco moderato, aggiungere la pancetta, tagliata a cubetti e lasciatela dorare per qualche minuto; Alzare la fiamma e...
Leggi di piùLinguine agli asparagi
Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e fateli bollire per dieci minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti, tenendo da parte le punte. Fate rosolare nell'olio e nel burro il prosciutto tagliato a...
Leggi di piùInvoltini alla maggiorana
Lavate le foglie di maggiorana, asciugatele e tritatele. Amalgamare la mollica di pane strizzata con il parmigiano gratuggiato, il prezzemolo tritato, la maggiorana, il sale e il pepe. Battete le fettine e...
Leggi di piùErbazzone di casa mia
Lessare le biete in acqua salata, sgocciolatele, strizzatele e tritatele. A parte tritare la pancetta con l'aglio sbucciato e il mazzetto di prezzemolo, tenere poi da parte una cucchiaiata del battuto, il rimanente...
Leggi di piùBroccoletti all’arancia
Spremete l'arancia e mettete il succo in una ciotola. Tagliate metà della scorza a listarelle (solo la parte arancione). Pulire i broccoletti e dividerli a cimette, lavateli e cuoceteli in acqua salata per 5/6 minuti,...
Leggi di piùRosa di Parma
Aprite e battete delicatamente la fetta di carne, stendetevi sopra le fette di prosciutto crudo, sopra al prosciutto stendere le scaglie di parmigiano. Arrotolate la carne farcita e fissatela con lo spago. In...
Leggi di piùPasticcio di zucchine
Tagliate le zucchine a rondelle e fatele rosolare con l'olio e la cipolla tritata. Salate e lasciarle su fuoco per un 15 minuti circa, nel frattempo tritate la mortadella. In una pirofila unta d'olio fate uno strato di...
Leggi di piùInsalata di patate con crema di rucola
Lessare le patate in acqua salata; Pelatele mentre sono ancora calde e tagliatele a pezzi metterle in un'insalatiera e irroratele con un filo d'olio . Preparare il condimento frullando lo yogurt, l'aglio, e la...
Leggi di piùSformato di carote
Pulire le carote e cuocetele con poco burro, passarle al setaccio. Preparate una besciamella con 30 gr di burro, la farina e il latte. Amalgamare il parmigiano grattugiato ai tuorli d'uovo, mescolare tutti gli ingredienti,...
Leggi di piùRisotto alle fragole
Lavare velocemente le fragole e mettetele a scolare. Tritare finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con l'olio d'oliva, unire il riso e fatelo tostare alcuni minuti, bagnare con il vino , quando sarà...
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