Sfoglie di tortelloni
Ricavare dalla pasta sfoglia quadratini di 8/10 cm quindi in una terrina mescolare creando un...
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Tag: salmone
Antipasto di tonno e salmone marinati
Tagliare il tonno e il salmone a fettine regolari, disporre le fettine in un piatto da portata,...
Read MoreSalmone al vapore in crema di aneto
Far bollire l’acqua e in un cestello di bambù mettiamo le foglie del porro fino a rivestirne completamente il fondo. Adagiare nel cestello i filetti di salmone con la parte della pelle rivolta verso il basso. Riporre sulla...
Read MoreLaxröra (crema di salmone)
Tagliare finemente salmone e cipolla ed in una ciotola mescolare la crème fraiche, il salmone e la cipolla. Aggiungere, alla fine, il pepe bianco, il succo di limone e l’aneto, tagliato finemente. Tagliate un limone a fettine da...
Read MoreSalmone tandoori
Lo metto nella categoria dei secondi ma in realta’ e’ un piatto unico. Togliere la pelle dai filetti di salmone e tagliarli a tocchettoni, in una terrina versare il vasetto di yogurt, il succo del limone,il sale,...
Read MoreGirandole di salmone
Si mescola in una ciotola il caprino col patè di olive. Su ogni fetta di salmone si mette la miscela a formare un bastoncino centrale del diametro di 3 cm, si arrotola e si taglia il rotolo in trochetti non più lunghi di 3-4 cm....
Read MoreRisotto al salmone fresco in salsa al cognac
In mezzo litro d’acqua lessate per una decina di minuti il salmone, poi scolatelo, conservando il liquido di cottura. Tritare la cipolla finemente fatela rosolare in un’ampia padella con il burro. Aggiungete il...
Read Moresalmone alle erbe gratinate
Amalgamare bene gli ingredienti tritati per la gratinatura. Se possibile, per accorciare i tempi, rosolare su una bistecchiera o una padella antiaderente i trancetti di salmone SOLO dalla parte della pelle con un po’ di...
Read Moresalmone al cartoccio
lavare il salmone sotto l’acqua corrente ed asciugarlo con carta da cucina. Prendere 2 fogli di carta da forno, mettere su ciascuno una fetta di limone e adagiarvi sopra un trancio di salmone. Salare, pepare, aggiungere...
Read MoreSalmone al forno
Per preparare il salmone al forno iniziate eliminando le lische e la spina dorsale dai tranci creando un medaglione. Ponete i medaglioni di salmone su una teglia rivestita con carta da forno e cospargeteli di sale e prezzemolo,...
Read Moretartare di salmone
Pulire e tritare finemente a coltello il salmone fresco. Metterlo in una ciotola ed unire la buccia grattugiata del limone, il succo di mezzo limone, i capperi e le acciughe tritate, il prezzemolo e l’erba cipollina...
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