Pulire i 3 porri tagliarli a tocchetti e cuocerli al vapore per almeno 5 minuti. Imburrare una pirofila, versarvi la besciamella, sistemaci sopra i porri. Tritare grossolanamente la fontina, l’emmental e lo speck,...
Read MoreStaccare le capesante dalle conchiglie e sciaquarle bene sotto acqua corrente. Lavare e far asciugare le conchiglie. In una ciotolina mescolate con un cucchiaio il burro ammorbidito con il Matcha, fino a quando risulterà ben...
Read MoreSbattere l’uovo in una ciotola e unirvi il latte, un pizzico di sale e la farina. La farina va inserita lentamente, e mescolando bene con una forchetta o frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi....
Read MoreSale q.b. Dopo aver lessato le patate e dopo averle pelate lasciatele riposare. Soffriggete lo speck in una padella antiaderente grande. Prendete le patate e dopp averle tagliuzzate mettetele nella padella insieme alla mayo e...
Read MoreAmalgamare fino a formare una pastella cremosa la farina, il sale, il pepe , le erbe aromatiche, l’aglio e la birra.Lasciar riposare in frigorifero un paio d’ore. Nel frattempo aprite delicatamente il fiore da un...
Read Morepelare le mele togliere il torsolo e affettare per la larghezza, in modo che vengano una ventina di fette spessore normale , ne grosse ne sottili. bagnarle con il limone in modo che non anneriscano fare una crema con il...
Read MoreLessare le patate e ridurle in purea. cuocere la zucca (meglio se in forno o micronde) Impastate le patate con la farina, i tuorli e la purea di zucca e confezionare gli gnocchi. Tagliate il radicchio a listarelle e...
Read MoreTagliare a piccoli cubetti la zucca e metterli in una capiente padella insieme a poche gocce di olio, lasciare insaporire e poi aggiungere man mano il brodo vegetale bollente fino a cottura; qualdo la zucca è quasi pronta (circa...
Read MorePrivate gli asparagi dalle parti dure e con un pelapatate pelate la parte finale (il gambo, diciamo). Sciacquateli e fateli ciucinae a vapore per 10/15 minutie, a seconda di quanto sono grandi (nella cottura a vapore il...
Read MoreLavate le patate e mettetele a lessare. Poi sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e unitelo alle patate, aggiungendo anche la farina. Aggiungete anche il tuorlo,...
Read MoreLavare per bene le patate, bucherellarle e porle su una teglia da forno. Spennellarle con l’olio e cospargerle di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa un’ora o fino a che l’interno non diventa morbido. Nel...
Read MoreInserire nel boccale l’acqua, il vino, il sale, il pepe e i porri tagliati a fettine non troppo sottili . 15 Min. 100° Vel. 1 Antiorario. Scolare i porri e metterli da parte . Mettere nel boccale un cucchiaio di olio di...
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