questo è il panettone che per festeggiare capodanno insieme ad altri stuzzichini ha avuto molto successo. la ricetta è per bimby ma chiaramente è come impastare la pizza, provatelo tranquillamente senza nessun aiutante di cucina...
Read More-Stemperate il lievito in acqua tiepida (che non sia troppo calda). -Disponete la farina a fontana, ponetevi al centro lo strutto, il sale, il pepe, il lievito sciolto nell’acqua, e aiutandovi con altra acqua tiepida,...
Read MorePremessa: è una pietanza molto difficile da preparare e io ci sono riuscito una volta sola. Si tratta di una ricetta (non propio leggerissima!) creata anticamente dalla comunità ebraica di Finale Emilia. Si inzia...
Read MoreSciogliere lo strutto preferibilmente in una pentola di coccio e portarlo al punto di fumo. Inserire le verdure tritate e farle stufare a fuoco medio x qualche minuto mescolando spesso. Mettere la carne macinata , alzare la...
Read MorePiatto della tradizione montanara che è stato riesumato (nella versione fritta) per ottimi antipasti. Lessate i fagioli, tenuti a mollo per una notte, in due litri e mezzo di acqua salata e fateli intiepidire nel loro brodo....
Read MoreMetii la fareina, al sel, e l’alvador , fer la busa , mettreg al buter , l’oli e l’unt . Impaster cun l’aqua caldeina e mner la pasta . Tirer la fujeda sutila e fereg di queder cun la rudleina. Tajée...
Read MoreImpastate la farina con strutto, latte, sale e acqua gasata per avere un impasto liscio e omogeneo. Con il composto stedente una sfoglia dello spessre di 1/2 cm. Tagliate la pasta a rombi o quadrati di circa 5.6 cm. Friggette...
Read Moremettere la farina a fontana , con buco al centro, sulla spianatoia (al tuler) , mettere lo strutto , l’acqua ed il sale ed iniziare ad impastare fino ad ottenere una pasta omogenea, nel caso aggiungere un po’ di...
Read Moretritare la pancetta ma non che diventi poltiglia, deve rimanere qualche pezzettino sciogliere il lievito con l’acqua e lo zucchero poi impastare lasciare lievitare un pai odi ore, poi stendere l’impasto un po alto su...
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